식중독 증상 12가지 및 원인과 치료법

식중독 증상 12가지 및 원인과 치료법에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 화학적 식중독은 감자, 복어, 버섯 중독, 농약이나 약품 복용으로 인한 식중독 등 독성 물질에 의한 식중독이므로 더운 여름철에 발생하는 식중독은 화학적 식중독이 아니라 미생물에 의한 세균성 또는 바이러스성 식중독입니다.

 

식중독은 음식물을 섭취한 후 미생물이나 독성 물질에 의해 인체에 유해한 감염성 또는 독소성 질환을 말합니다. 식중독은 미생물 또는 화학적 원인으로 분류할 수 있으며, 미생물 식중독은 세균성 식중독과 바이러스성 식중독으로 구분됩니다. 그럼 본격적으로 식중독 증상 12가지 및 원인과 치료법에 대한 내용을 살펴보도록 하겠습니다.

 

식중독 증상

독버섯

대부분의 경우 독버섯으로 인한 식중독은 섭취 후 30분에서 3시간 이내에 설사, 구토와 같은 새로운 증상이 나타납니다. 그러나 표고버섯과 같은 일부 위험한 버섯은 간과 신장 기능 이상, 손상 및 환각을 유발할 수 있습니다.

 

살모넬라 및 장염 비브리오균

살모넬라 식중독은 섭취 후 4~48시간 이내에 약 40°C의 발열, 복통, 설사 및 구토가 갑자기 시작되는 것이 특징입니다. 설사가 특히 심할 수 있으며, 하루에 최대 20회까지 묽은 설사를 한다는 보고도 있습니다.

 

비브리오 엔테리티디스는 약 8~24시간의 잠복기를 거쳐 복부 불편감으로 시작해 과도한 복통, 구토, 발열, 설사로 진행됩니다. 황색포도상구균은 섭취 후 1~5시간 이내에 심한 메스꺼움, 발열, 구토, 설사를 일으키고 경우에 따라 쇼크에 빠질 수 있습니다.

복어 독과 조개류의 독(패독)

식중독으로 인한 사망자의 약 절반은 복어 독으로 인해 발생합니다. 복어독에 중독되면 입술이나 혀가 마비되고 구토, 손발 저림, 말하기와 호흡 곤란, 사망에 이를 수 있습니다. 가리비, 가재 및 기타 조개류의 경우 식후 20분에서 3시간 후에 얼굴, 손, 발이 마비되는 증상이 나타날 수 있습니다.

 

구토와 메스꺼움

구토는 신체가 바람직하지 않은 독소를 배출하는 방식을 반영하기 때문에 식중독의 매우 자연스러운 증상이므로 식중독의 가장 흔한 증상 중 하나라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 어떤 사람들은 구토를하는 반면 다른 사람들은 며칠 동안 구토하고 잊어 버립니다. 탈수증의 징후가 될 정도로 심하다면 반드시 의사의 진찰을 받아야합니다.

 

노로 바이러스

노로 바이러스 중독의 잠복기는 약 30 시간이며 설사, 메스꺼움, 구토 및 발열이 뒤 따릅니다. 열은 약 38°C로 알려져 있으며 이 온도를 넘는 경우는 거의 없습니다. 대부분의 증상은 하루 정도면 완치됩니다. 제 느낌으로는 아이들은 걸리면 구토를 하고 어른들은 설사를 하는 경우가 많다고 합니다.

금속 및 약물

금속 중독의 경우 섭취 후 약 30분~1시간 후에 메스꺼움, 복통, 구토, 설사 등의 증상이 나타납니다. 살충제나 세제를 다량 섭취한 경우 입에 넣자마자 쓴맛이나 충격적인 맛이 나고 입과 목이 타는 듯한 통증, 구토, 메스꺼움 등이 나타납니다.

 

캄필로박터균과 O-157

캄필로박터균의 잠복기는 1~7일(평균 2~3일)이며, 증상은 묽은 설사 또는 혈성 설사, 복통, 두통, 37~38°C의 체온, 발열, 메스꺼움 등으로 감기로 오인하는 경우가 많습니다. O-157(병원성 대장균)의 경우 잠복기가 114일(평균 35일)로 길고 설사나 복통이 주 증상이나 간혹 피가 많이 섞인 설사와 복통이 동반되기도 합니다.

식중독 증상

 

피로감

식중독은 면역 체계가 감염에 반응함에 따라 식욕 부진과 피로를 유발합니다. 신체는 면역 반응을 조절하는 중요한 화학적 메신저인 사이토카인을 방출하고, 질병과 관련된 증상을 유발하는 신호를 뇌에 전달하여 신체가 휴식을 취하고 감염과 싸우기 위해 식사를 중단하고 소화와 같은 것에서주의를 돌리는 등의 행동을 하도록합니다.

독초

독초는 식후 10분에서 1시간 이내에 갈증, 동공 확장, 손발 저림 등의 식중독 증상을 유발하는 것으로 알려져 있습니다. 일부 독초는 다량 섭취할 경우 사망에 이를 수 있습니다. 다른 식물은 땅나물을 섭취한 후 약 20분 후에 구토나 설사를 유발할 수 있습니다.

식중독 증상

 

근육통, 근육경련, 근육마비

식중독의 원인 박테리아가 생성 한 독소가 체내 깊숙이 침투하면 근육으로의 산소 흐름이 차단되어 근육통 증상이 나타납니다. 이것은 구토와 설사로 인해 신체의 전해질 불균형을 초래하여 근육 경련과 마비까지 이어질 수 있습니다. 따라서 식중독을 앓고 있다면 이온수나 주스를 마셔 체내 전해질 균형을 맞추는 것이 중요합니다.

발열과 오한

몸에 침입한 박테리아는 뇌를 속여 실제보다 더 차갑다고 생각하도록 만들어 체온을 상승시키는 '발열성' 물질을 생성합니다. 이는 백혈구의 활동을 증가시켜 도움이 될 수 있으며, 체온을 유지하기 위해 몸을 떨고 오한을 느낄 수 있습니다.

식중독 증상

 

설사

설사는 24시간 동안 3회 이상의 묽은 변을 보는 것으로 정의되며, 보통 화장실에 가고 싶은 절박감과 복부 팽만감을 동반합니다. 설사는 소화 과정에서 생성된 수분과 기타 체액을 재흡수하는 신체의 능력을 손상시키는 장의 염증으로 인해 발생합니다. 종종 설사는 탈수 위험을 증가 시키므로 수분을 유지하는 것이 중요합니다.

 

식중독의 원인

7~8월의 여름철이 빠르게 다가오고 있으며, 여름의 더위와 습도로 인해 음식이 상할 위험이 있습니다. 비위생적인 환경에서 음식을 조리한 적이 있다면 장염비브리오, 캠필로박터, 살모넬라, 병원성 대장균과 같은 박테리아가 번식할 수 있으므로 식중독에 걸릴 위험이 있습니다. 예를 들어 오염된 손으로 음식을 먹거나, 오염된 손으로 요리를 하거나, 야채와 고기를 자를 때 같은 도마를 사용하면 너무 익히거나 덜 익힐 수 있습니다.

식중독 증상

 

식중독의 주요 원인인 비브리오균의 경우 주로 어패류 섭취로 인해 발생합니다. 장염비브리오균은 문어, 오징어, 고등어 껍질의 내장, 아가미, 껍질에 부착하여 조리 과정에서 날 생선을 오염시키거나 시간이 지나면서 오염된 박테리아가 증식하여 직접적인 식중독을 일으킬 수 있습니다.

 

콜레라, 살모넬라, 비브리오, 포도상구균 등 식중독을 일으킬 수 있는 박테리아의 종류는 매우 다양합니다. 살모넬라균의 경우 열에 민감하고 저온 살균으로 사멸할 수 있다고 알려져 있어 조리된 음식의 2차 오염이 없다면 살모넬라균에 의한 식중독은 발생하지 않을 가능성이 높습니다. 살모넬라 식중독은 6~9월에 가장 많이 발생하므로 음식물을 충분히 익혀 먹어야 합니다.

 

식중독 치료법

약물 치료

설사와 메스꺼움이 심하면 증상을 완화하기 위해 약을 복용해야 할 수도 있습니다. 그러나 설사는 독소를 몸 밖으로 배출하는 신체의 작용이므로 설사만 멈추는 것이 항상 좋은 것은 아니므로 약을 복용하기 전에 의료 전문가와 상담하는 것이 가장 좋습니다. 식중독이 심한 경우 병원에서 정맥주사를 통해 수분을 보충해야 할 수 있으며, 흔하지 않은 보툴리누스 중독의 경우 항독소를 빠르게 주사하는 치료가 필요할 수 있습니다.

식중독 증상

 

수분유지

식중독에 걸린 경우 구토와 설사로 인해 탈수 증상이 나타날 수 있으므로 충분한 수분을 섭취하는 것이 중요합니다. 카페인이 함유된 커피나 기타 음료는 소화기관을 자극할 수 있으므로 피하고 카모마일이나 페퍼민트와 같은 진정 효과가 있는 허브차를 선택하세요.

 

식단

설사와 구토가 사라질 때까지 고형 음식 섭취를 중단하고 정상적인 식단으로 돌아갈 때까지 부드럽고 저지방이며 소화가 잘되는 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 소화가 잘되는 음식에는 바나나, 오트밀, 으깬 감자, 익힌 야채, 전해질 음료 및 희석 된 과일 주스가 포함됩니다. 이것으로 식중독 증상 12가지 및 원인과 치료법에 대한 글을 마치도록 하겠습니다. 즐거운 하루 되세요.

 

 

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